廚房裡的人類學家: 其實 | 讀書心得分享網站
本書即是作者廚藝心得與飲饌樂趣集大成的極致分享。...人都是美食評論家刈包風雲廚師典範小吃的變奏廚師的土著化廚房裡的科學革命從鼻子到尾巴精緻與家常菜的著作權 ...
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日式家常菜的美味科學:家庭和食的配方X技巧X烹調原理全圖解 | 讀書心得分享網站
內容簡介. 日本讀者廣大好評,廚藝新手或資深煮婦都能獲益良多的料理書! 精選27道日式家常菜,設立「美味目標」及「達成公式」, 以科學原理拆解烹調訣竅,大幅提升 ... Read More
【每日一物】家常菜的美味科學:什麼食材適合煎?什麼時候要大火 ... | 讀書心得分享網站
家常菜的美味科學:什麼食材適合煎?什麼時候要大火炒?讓炸物酥脆、滷汁入味、燒烤不乾柴的完全料理筆記您仍在比較哪買這本飲食類的中文書家常菜的美味科學:什麼 ... Read More
廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。 | 讀書心得分享網站
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《家常菜的美味科學》書評 / 心得 ( 2017 年出版 )
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