99個在家玩的科學實驗

曾擔任《青少年版的科學與生活》雜誌記者，現為蒙哥出版社青少年叢書的「蝦米碗糕系列」主編。曾出版多本青少年歷史小說，《地下反抗軍露西歐帕克》、《勇闖冰天雪地的北極 ...

需要準備：一個玻璃杯水和油洗碗精一支湯匙1) 將水倒入杯子至半滿，加入四湯匙油。2) 充分攪和後靜置片刻。觀察水和油是否混合在一起？3) 加入一匙洗碗精。4) 充分攪拌並靜置片刻。觀察水和油是否混合在一起？

你知道嗎？

2500多年前的遠古時代就出現了肥皂，當時的人混合油脂和灰燼做成肥皂，他們雖然知道肥皂能洗淨東西，卻不知道原因，人類還沒有化學觀念。

為什麼要用肥皂洗手？

水和油脂是不能混合在一起的！原因很簡單，因為油分子不喜歡水分子，油會使勁推開水，所以它們永遠處在分離的狀態。由於油比水輕，所以會飄浮在水面上，但加了洗碗精情況就不一樣了。肥皂分子有點像大頭針的形狀，它的尾端喜歡油，頂端喜歡水，如此一來，水分子、肥皂分子及油分子便能形成一條鍊子，它們被拴在一塊兒，變成易於沖洗的泡沫，這就是為什麼要用肥皂洗手來清除汙垢了。

你能用實驗證明油比水輕嗎？參考 p58！

23 採收鹽巴

需要準備：• 一個裝了半杯水的杯子，一個空杯一張咖啡濾紙一茶匙鹽巴一支木杓一個平底鍋將一茶匙鹽巴倒入半杯水中，攪拌木杓數分鐘。將咖啡濾紙放到空杯上，倒入鹽水，注意鹽水有多麼清徹！請一位大人用平底鍋將這些水煮沸，直到完全煮乾為止。你在鍋底看見什麼東西？ 用木勺刮起來，嚐嚐看。

你知道嗎？

海鹽是鹽田生產來的。海水被引到淺水池後經過風吹日曬緩緩蒸發（不必煮沸！）。鹽田的水消失不見後只剩下海鹽，這時可以準備收成了。

如何取回溶解在水中的鹽？

當你把鹽倒入水中，鹽會溶解。雖然你看不到鹽，但它一直都在。喝口水你就會知道！接著，你把水煮沸，水蒸發到四周空氣中，但溶在水中的鹽卻不會蒸發，繼續留在鍋子裡，最後，鍋子沒有半滴水，就只剩下鹽。

為什麼從鍋子冒出來的水蒸氣會往上飄？p76會告訴你！