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做菜原則:「該吃什麼」,非「想吃什麼」看似分秒必爭的一天,她卻堅持掌握幾個原則。
首先,她做菜的原則是「今天該吃什麼」,而不是問孩子跟先生「今天想吃什麼」。
「我從以前就告訴孩子,不要期待家裡是五星級飯店,因為我不是廚師,我是媽媽,」譚敦慈說。所以,她的做菜原則很簡單,例如每週一、三、五煮肉,二、四、六就煮魚。烹飪也很簡單,例如魚放在真空包中,不必退冰,從冰箱拿出後就浸到水裡,再拿出洗乾淨,加點蔥薑蒜,放到電鍋裡蒸,2分鐘就準備好一道菜。就連炒蔬菜,她也建議炒綜合蔬菜,因為分開炒浪費時間。
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