禪の廚房:減省過生活 | 讀書心得分享網站
...禅に学ぶ台所しごと,語言:繁體中文,ISBN:9789869695695,頁數:144,出版社:出色文化,作者:小川奈奈,譯者:李宜萍,出版日期:2019/01/29,類別:生活風格.
前言第一章 整頓心境-廚房的工作 ●早晨,抱著整頓心境的從容 一日之計在於晨 短短5分鐘,變得從容
●用聲響提醒做家事的時間分配 修行僧都是配合聲響在動作 設定鬧鐘做家事
●用禪寺的菜單原則將不再「迷惘」 不再煩惱「做什麼菜呢?」 非常單純的禪寺菜單原則 試著寫下拿手料理 配合買菜日訂定菜單原則 週末的菜單會議,提升家人的滿意度 挑戰規劃一週的菜單! 看著菜單,安排順序 輕鬆完成常備菜
●狹窄的廚房,小動作大方便 ●「物歸原位」就是高機能廚房 只要整理,廚房工作就輕鬆 考量機能,決定用具的專屬位置 考量強度與安全,決定放置場所 分類使用櫃子和抽屜 最好是橫向隔開放進抽屜裡
●廚房裡只有必要物品 季節性物品收到其他地方 依照使用頻率決定要留下什麼
●不會再忘記有哪些食材的冰箱收納法 ●一點小用心,就不再粗心 蔬果室、冷凍庫的收納秘訣
●仿效禪寺的持鉢,簡單的碗盤多種用途 多種用途的日式碗盤,很方便 選用同色同款
●碗盤數量與椅子數量相同 擁有適量的好用碗盤
●捨棄不要的碗盤的方法 困擾該如何處理時,試試這個方法
●效率清洗的秘訣 利用做菜的空檔一點一點洗
對用具也要誠心恭敬地使用 研磨菜刀,提高做菜興致 流理台、烤箱、換氣扇要定期清洗 按照自己的步調,偶爾委託專業人士
●準備大量的抹布 依照用途分類使用
●垃圾桶分類放置於家中各處 不要將廚餘放在流理台角落,而是除臭袋中 我家垃圾桶放在3個不同位置
第二...
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