中式麵食加工乙級技術士技能檢定術科測試試題應檢參考資料 | 讀書心得分享網站
3.原料應使用公制計算、稱量,稱量容差±3%。4.餡需配合製作數量表需求調製,不可剩餘。5.材料表列單價僅供成本計算用。
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中式麵食乙級計算的評價費用和推薦,FACEBOOK、EDU.TW | 讀書心得分享網站
計算及器. 具的使. 用,麵團操. 作過程及. 衛生的重. 要觀念,進. 而取得中. 式麵食加. 工酥糕漿. 皮技術士... 中式麵食加工酥油皮類、糕漿皮類乙級記錄表. Read More
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上優文化《中式麵食乙級完勝密技》黃陳玉女、羅靖瑋、蕭美珍著 | 讀書心得分享網站
清楚收錄中式麵食乙級檢定的三種項目!◇. 書中集結了三位老師多年的經驗和精華,清楚詳細的計算過程,讓繁雜的計算變的簡單易懂,精美細緻的製作圖片,讓流程步驟更加 ... Read More
今年考酥油皮糕漿乙級的看過來, 製作報告表背面,成本計算 ... | 讀書心得分享網站
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中式麵食乙級計算的影片第1集 | 讀書心得分享網站
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2019年5月10日 — 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級酥油皮的計算方式酥油皮的麵粉量有三種300G、350G、400G 考試的時要使用抽中的麵粉量去計算油皮的重量考試 ... Read More
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