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油麵
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油麵（英語：Oilnoodles）又稱黃麵，是一種廣域鹼性中國麵條，製作上會用到土鹼、蓬灰水，現代常用冰西、硼砂替代...
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油麵
zh.m.wikipedia.org
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油麵
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油麵是太谷縣的傳統食品，狀似饅頭，經油炸制而成。外酥內軟，香甜可口。油麵是湖北東部地區漢族傳統小吃，盛產於...
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認識台灣麵條4 大天王：陽春麵、意麵、麵線、油麵
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2017年4月19日—深夜的一碗陽春麵，有時可解鄉愁；媽媽燴煮的雜菜麵，充滿無可取代的溫暖。...製作時會不斷發出『...
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介紹麵條的起源（引述五木興霖食品網站）
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2009年3月5日—1.油麵：油麵屬鹼水麵，最早起源於南方之閩廣一帶，後流傳至東南亞後，廣受歡迎，華僑稱之為「福建...
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食科專家揭露真「麵」目！陽春麵、意麵、油麵為什麼有的白
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麵條製作需要經過攪拌、壓延、複合、醒麵、切條等步驟，而能製成白麵、黃麵等不同色澤、口感與風味的麵條，主要差...
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油麪
baike.baidu.hk
講究的是用鹽、土鹼、蓬灰水和麪，抻成一種銀絲細面，經煮熟後再用涼開水漂洗，放在案板上晾乾表層水分，然後在面...