紅茶、綠茶都能降血壓！營養師3大原則喝茶，還能改善癲癇症狀

2021年3月16日—紅茶、綠茶都能透過放鬆血管降低高血壓...對於獨鍾紅茶的人來說，近日的研究帶來了好消息：發表在《CellularPhysiology&Biochemistry》上的一項新研究 ...

全球已有多達三分之一的成年人患有高血壓[1]，高血壓是心血管疾病和過早死亡的危險因子之一，但也是人們可以靠著飲食自行控制的一項指標。近日的研究指出，無論是紅茶還是綠茶，有對於降低血壓有所助益。

「茶葉」是由茶樹的鮮葉，經各種不同的加工方法及發酵程度不同而成的。像是綠茶是把鮮葉經殺青、揉撚、乾燥等工序加工製成；而紅茶是把鮮葉經萎凋、揉撚、發酵、乾燥等工序製成。

已有很多研究表明，所有品種的茶葉都有益於健康，但只有綠茶的研究是最廣泛的，體內體外研究都已表明，綠茶提取物能抑制腫瘤發生、降低罹患高血壓和心臟病的風險。

對於獨鍾紅茶的人來說，近日的研究帶來了好消息：發表在《Cellular Physiology & Biochemistry》上的一項新研究中，來自美國加州大學歐文分校（UCI）和丹麥哥本哈根大學的研究人員發現，綠茶和紅茶中的化合物，都可以透過火花血管壁上的鉀離子通道蛋白來放鬆血管。這個發現有助於解釋茶葉為什麼能減低高血壓，並為新的降壓藥物設計提供了線索。

研究結果表明，茶葉中發現了兩種兒茶素化合物（ECG與EGCG），能夠活化特定類型的離子通道蛋白“KCNQ5”，這種離子通道蛋白可以使鉀離子從細胞中擴散出去，從而減少細胞凋亡。由於KCNQ5在血管的平滑肌中發現，因此這兩種化合物也被認為可以使血管放鬆，達到減壓的效果。

研究團隊也發現，兒茶素可以阻止某些較大的分子進入大腦。也就是說KCNQ5同樣存在大腦神經種，並有助於調節大腦電流活動與訊號傳遞；甚至，藉由兒茶素活躍KCNQ5的能力，科學家可修復已受損的KCNQ5通道，進而改善功能障礙而引起的癲癇症狀。

科學家指出，如果能將茶水的溫度控制在35度C，最有益於活化KCNQ5。不過，因為人體溫度本來就在36度C左右，所以基本上常溫喝入的茶水，都能夠產生效果。

Heho健康營養師吳宜庭指出，茶葉固然好處多多，不過喝茶時也需要注意，衛福部建議每人每日咖啡因攝取量最好不要超過300毫克，過量飲茶反而對身體不好。

吳宜庭建議，喝茶時需要掌握3大原則：