烘焙原理書推薦 | 讀書心得分享網站
,《圖解烘焙的原理:麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」...推薦序很榮幸能為這本書寫序。金永模的半生時間都奉獻於烘焙事業,今天,他終於利用自己生平 ...,2020年12月7日—很推薦喜歡烘焙的人購入這本書,一定會覺得受益良多,它還是美國JWU廚藝學院跟美國藍帶分校的指定參考書喔!!,2021年6月24日—通常關於烘焙用書,我會分三個類別來推薦:.理論概念類:從食材功用、做法差異、失敗問題等,以較多文字敘述背後原理的書籍。食譜類:大多數的烘焙 ...,烘焙原理價格推薦共271筆商品。包含216筆拍賣、30筆商城.快搜尋「烘焙...
探索烘焙科學的基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的 ... | 讀書心得分享網站
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《蛋糕結構研究室 : 徹底解析五大關鍵材料,掌握柔軟x紮實x濕潤x蓬鬆終極配方比 = Cake structure lab》書評 / 心得 ( 2020 年出版 )
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《日本職人親授!造型菓子麵包》書評 / 心得 ( 2018 年出版 )
《日本職人親授!造型菓子麵包》好看嗎?本站為大家整理《日本職人親授!造型菓子麵包》書評/心得,作者為高橋教子作;陳雯凱譯...
《烘焙聖經 美國甜點界傳奇大師的蛋糕.派.塔.餅乾.麵包和糖果》書評 / 心得 ( 2017 年出版 )
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《好吃麵包自己做》書評 / 心得 ( 1992 年出版 )
《好吃麵包自己做》好看嗎?本站為大家整理《好吃麵包自己做》書評/心得,作者為[島津睦子]著;暢文編輯部編,出版社為臺北市...
《烘焙人的尋味之旅 : 世界16國手工甜點地圖 = The pastry collection》書評 / 心得 ( 2016 年出版 )
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《糕點研究控的完美麵團&麵糊》書評 / 心得 ( 2020 年出版 )
《糕點研究控的完美麵團&麵糊》好看嗎?本站為大家整理《糕點研究控的完美麵團&麵糊》書評/心得,作者為ムラヨシマサユキ作;...
《安德尼斯烘焙坊的祕密 = Boulangerie anthonys's secret》書評 / 心得 ( 2020 年出版 )
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《糖藝薪傳 : 烘焙競賽作品集》書評 / 心得 ( 2020 年出版 )
《糖藝薪傳:烘焙競賽作品集》好看嗎?本站為大家整理《糖藝薪傳:烘焙競賽作品集》書評/心得,作者為戴士鈞著,出版社為,目...
《靜心烘焙》書評 / 心得 ( 2017 年出版 )
《靜心烘焙》好看嗎?本站為大家整理《靜心烘焙》書評/心得,作者為靜心蓮著,出版社為新北市繪虹企業,目前館藏地高雄市立...
《減醣高蛋白手工烘焙點心 : 無負擔的美味》書評 / 心得 ( 2021 年出版 )
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《最基本而完美的糕點配方》書評 / 心得 ( 2017 年出版 )
《最基本而完美的糕點配方》好看嗎?本站為大家整理《最基本而完美的糕點配方》書評/心得,作者為河田勝彥作;胡家齊譯,出版...
《頂尖糕點 : 收錄全球最佳糕點主廚的100道作品 = Haute pâtisserie》書評 / 心得 ( 2020 年出版 )
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《龍勝五種圖》書評 / 心得 ( 2015 年出版 )
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《乙級烘焙食品全錄 : 麵包.西點蛋糕.餅乾》書評 / 心得 ( 2020 年出版 )
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《定格超圖解, 不甜不膩の手作日式甜點》書評 / 心得 ( 2021 年出版 )
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