烘豆常犯的錯誤以及如何避免 | 讀書心得分享網站
任何技能最重要的都是經驗的累積,咖啡烘焙也不例外。FollyCoffeeRoasters的老闆RobBathe表示:「我們看到的一個共同趨勢是,咖啡店常任用沒有經驗的烘豆師就 ...
關注咖啡豆的變化是烘豆師的首要任務,如果真的有必要同時做別的事情,最好比重不要太高,將可能導致出錯的潛在因子去除,把手機拿走、關掉電腦不必要的視窗等。只要多花一些心力關注,就能提升烘焙品質、減少生豆耗損等。
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