中式麵食乙級完勝密技 | 讀書心得分享網站
ISBN:9789869659017·叢書系列:加強班·規格:平裝/272頁/19x26x1.36cm/普通級/全彩印刷/初版·出版地:台灣.
作者序進入教學行列,已邁入第10年。在製作的途中難免會遇到一些迷思與小狀況,藉由這些突發狀況,加以改進進而累積經驗與人脈,才使教學旅程中有了更多不一樣的道路。 本書是綜合了三位老師各自擁有的教學經驗,共同合集出版。希望藉由此書,將考照的流程,能以最流利、最快速的方式完整呈現。提供即將踏入此領域之考生,有個可以參考的考試範例。
因試題每年都會有部分修正更動,請考生要加強留意試題說明部分,操作時要做適時的修正。
書中內容如有疏漏之處,尚祈各位先進與讀者們不吝指正,以供再版更正,使本書更臻完美,嘉惠後輩。
本書依據行政院勞工委員會中部辦公室最新規定,提供以下幾個學習目標: 1. 中式麵食加工三類考科的詳細製作流程 2. 中式麵食加工三類考科的烘焙計算方式 3. 中式麵食加工三類的詳細製成與配方參考 4. 生重與熟重在計算上的差異性 5. 製作報告書的撰寫範例 6. 中式麵食加工學科試題參考題庫"
(酥油皮麵食)中式麵食加工乙級技術士技能檢定術科測試參考 ... | 讀書心得分享網站
中式麵食乙丙級完勝密技 | 讀書心得分享網站
中式麵食乙級完勝密技 | 讀書心得分享網站
中式麵食乙級師資班(酥油皮、糕漿皮類) | 讀書心得分享網站
中式麵食加工乙級技術士技能檢定術科測試試題應檢參考資料 | 讀書心得分享網站
乙級中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮麵類 | 讀書心得分享網站
糕漿皮類)乙丙級技術士技能檢定學術科突破(第二版) | 讀書心得分享網站
《麵包製作 : 理論實務與案例》書評 / 心得 ( 2020 年出版 )
《麵包製作:理論實務與案例》好看嗎?本站為大家整理《麵包製作:理論實務與案例》書評/心得,作者為葉連德著,出版社為高雄...
《中餐烹調決勝精典(丙)》書評 / 心得 ( 2015 年出版 )
《中餐烹調決勝精典(丙)》好看嗎?本站為大家整理《中餐烹調決勝精典(丙)》書評/心得,作者為楊泰全,林峟緯,郭秀錦著,出版...
《中式麵食乙丙完勝密技.》書評 / 心得 ( 2019 年出版 )
《中式麵食乙丙完勝密技.》好看嗎?本站為大家整理《中式麵食乙丙完勝密技.》書評/心得,作者為林宥君,蔡佳樺著,出版社為[...
《創意手作中式發麵》書評 / 心得 ( 2015 年出版 )
《創意手作中式發麵》好看嗎?本站為大家整理《創意手作中式發麵》書評/心得,作者為彭秋婷著,出版社為新北市雅事,目前館...
《米麵食 學術科教戰守策》書評 / 心得 ( 2012 年出版 )
《米麵食學術科教戰守策》好看嗎?本站為大家整理《米麵食學術科教戰守策》書評/心得,作者為程永賢等菜式主饌;黃汶達文字撰...