烘焙原理 ptt | 讀書心得分享網站
請問一下有沒有人有看過烘焙原理這本書?值得買嗎?因為線上試閱的頁數很少有點難判斷都是單純講原理嗎還是也會穿插實作之前也是有些會講到原理的書 ...,如果要入門,會建議多看書,還是到動手做烘焙的店家做看看呢?...先謝謝大家--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:59.126.109.237(臺灣) ...,目前家裡還未有任何烘焙器具,只有在外面試過DIY動手做的蛋糕坊做過...krej:建議先看這本了解一些原理,這樣看食譜才比1.200.196.4312/0118:11.,例如筋性原理、不同筋性麵粉的用途、麵粉中的蛋白質&灰份麵粉多寡,對蛋糕的影響、麵粉吸水...
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[問題] 有不用上課就能學到訣竅的甜點蛋糕食譜嗎? | 讀書心得分享網站
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《New藝術麵包工藝製作》書評 / 心得 ( 2016 年出版 )
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《好吃麵包自己做》書評 / 心得 ( 1992 年出版 )
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《定格超圖解, 不甜不膩の手作日式甜點》書評 / 心得 ( 2021 年出版 )
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《4F料理生活家課程精選》書評 / 心得 ( 2011 年出版 )
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《麵包製作 : 理論實務與案例》書評 / 心得 ( 2020 年出版 )
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《德國食尚甜點聖經》書評 / 心得 ( 2016 年出版 )
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《糕點研究控的完美麵團&麵糊》書評 / 心得 ( 2020 年出版 )
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《減醣高蛋白手工烘焙點心 : 無負擔的美味》書評 / 心得 ( 2021 年出版 )
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《來自日本 白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包》書評 / 心得 ( 2021 年出版 )
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《最基本而完美的糕點配方》書評 / 心得 ( 2017 年出版 )
《最基本而完美的糕點配方》好看嗎?本站為大家整理《最基本而完美的糕點配方》書評/心得,作者為河田勝彥作;胡家齊譯,出版...
《糖藝薪傳 : 烘焙競賽作品集》書評 / 心得 ( 2020 年出版 )
《糖藝薪傳:烘焙競賽作品集》好看嗎?本站為大家整理《糖藝薪傳:烘焙競賽作品集》書評/心得,作者為戴士鈞著,出版社為,目...