[問題] 糕點新手適合的書籍 | 讀書心得分享網站
...意見有推薦其他覺得更適合的書也ok謝謝大家--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),...推ruby40861:1的材料覺得還好烘焙行大多都有04/1300:01.
作者lyingeyes (lyingeyes)
看板baking
標題[問題] 糕點新手適合的書籍
時間Wed Apr 12 22:36:00 2017
最近試做了馬卡龍 發現了做甜點很有興趣 花好多錢買了一堆器具 甚至有點想要拋棄正職了 因此想要認真開始學習做糕點 看看是否真的喜歡 爬文看過不少詢問書籍的文章 目前確定會購買 [用科學方法瞭解糕點的為什麼]一書 希望可以藉由此書瞭解糕點製作的原理 但是含有食譜的書籍目前十分猶豫的有三本 1.法國糕點大全-北川末一 http://www.books.com.tw/products/0010708430[1] 2.糕點教科書圖解篇-川上文代 http://www.books.com.tw/products/0010589331[2] 3.做甜點不失敗的10堂關鍵必修課-開平青年發展基金會 http://www.books.com.tw/products/0010744600[3] 今天實際去書店看 有現貨可以翻閱的只有3 覺得還不錯的點是比較難的每一步都有圖片說明 部分的Q&A.原理以及食材解說 並附上了不少食譜 但上網一看竟然發現 購書的人評價說 書中竟然沒有提及烤盤和烤模的大小!!! 版上不少人推薦1.2 有在線上試閱看了幾頁 看起來解說的都都滿仔細的 然而我只有看到3的本尊 感覺三本有點類似 就是都有步驟圖解+食譜 三本都含有大量的食譜 都買的話做不完... 所以只想買一本適合糕點初心者的 有解說器具.食材 失敗問題檢討的會很棒 但沒有也沒關係可以上網找 不知道有沒有人三本都翻過 或是做過一些比較 可以給我一點意見 有推薦其他覺得更適合的書也ok 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.241.44 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1492007762.A.EAF.html[4] ※ 編輯: lyingeyes (118.160.241.44), 04/12/2017 22:38:28 ※ 編輯: lyingeyes (11...
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